Efter 7 timers behagelig togtur, hvor sjælen næste kunne nå med, nåede vi frem til Berlin ved midnatstid.

Første overnatning på hotel MitArt. Et skønt stilrent hotel. Skønne rolige værelser. De er økologiske og Demeter mærket, (Demeter er det mærke man kan opnå hvis man f.eks. dyrker sit landbrug efter de biodynamiske principper, som Rudolf Steiner står bag) Morgenmaden var lækker med mange forskellige lækre produkter. Godt at vide det hele er økologisk eller sågar demetercertificeret. Bestemt et sted der er værd at besøge, hvis man ønsker at besøge Berlin og samtidig kunne overnatte i rolige harmoniske omgivelser.

Vi legede en bil, selvfølgelig havde vi forsøgt at få fat i en el bil, og sågar en Hydrogenbil, men vi måtte nøjes med en ganske almindelig bil. Første besøg var Brodowin. Brodowin er en af de aller største biodynamiske bondegårde i hele Tyskland med ca. 1200 ha. Det er en besøgsgård og det var en stor oplevelse at være der. Det er et tidligere statslandbrug fra DDR tiden, men moderniseret en hel del og sidst har de bygget et mejeri hvor man kan følge med i hvad der sker gennem store vinduer.  De har en rigtig fin gårdbutik, der var godt besøgt da vi kom derud. Man kan tage derud fra Berlin med toget og cykle den sidste halve time, hvilket der var mange der benyttede sig af.

De leverer abonnementskasser til Berlin og selvfølgelig til mange af de grønne butikker og supermarkeder der ligger i storbyen. De store økosupermarkeder arrangerer ture ud til gården, så man kan komme ud og opleve hvor de skønne produkter kommer fra og for alt i verden lære børnene at en ko altså ikke er lille som den de kender som Milka koen, som guiden lagde vægt på.

Næste besøg var på Hof Apfeltraum, der ligeledes er et biodynamisk sted. De havde netop fejring af 1. maj. Det blev fejret med åbent hus og folk kunne komme og henter biodynamiske småplanter til deres egne køkkenhaver. Det var en stor succes og havde været godt besøgt gennem hele dagen. Der var i dagens anledning en lille café, hvor man kunne købe lækre biopølser, kaffe, the, saft og brød.

På Hof Apfeltraum holder organisationen Fair und Regional også til. De arbejder for at producent og aftager altid har et fair samarbejde hvor priserne hvert år fastsættes efter de faktiske forhold. Det foregår ved “det runde bord” hvor producent og aftager mødes for at forhandle priser, hjulpet af en uvildig person. Godt og interessant tiltag.

Herfra kom vi virkelig ud på eventyr.

Vi var ikke andet en lige kørt fra gården da vi havnede på en lille bitte brostens vej der forsatte så langt øjet rakte. Det var fantastisk. Vi kunne måske køre 30 km i timen, men det var en meget smuk tur. Det tog en halv time med pauser at køre 3 km. Det var som at rejse i en anden tid. Bortset fra at vi stadig havde vores bekvemme bil at køre i og ikke rumlede afsted i hestevogn over brostene. Det var den gamle post vej vi var havnet på. Det var i det hele taget en fornøjelse at opleve Tyskland som andet end moterveje og storbyer. Her kørte vi på små landeveje gennem det der for efterhånden længe siden var DDR. Undervejs kom vi forbi mange små fine landbyer, men også mange lukkede produktionbygninger der blot står og forfalder. Det er trist at se på og vidner om en anden tid. Berlin er en storby der ligger som en ø omgivet af landet og mange små landsbyer. Der er ikke som vi kender det fra så mange andre storbyer, et stort område med forstæder. Grænsen mellem land og by er her markant.

Der er rigtig mange og store vindmøller omkring Berlin, vi fik chancen for at holde en pause tæt på nogle af dem. Hvilket vi selvfølgelig udnyttede.

Næste stop var i Spreewald, et turistområde, men hovedsagligt benyttet af tyske turister. Der kommer også gæster fra udlandet men det er bestemt ikke det man satser på eller på nuværende tidspunkt tjener sine penge på. Det er lidt som at lande i et eventyrland. Der er 1000 km vandveje, som tidligere blev benyttet til al transport. I dag bliver det brugt til fornøjelse for turister og det er bestemt en oplevelser at blive staget rundt af de snoede vandveje med små sluseværk. Man sejler rundt forbi skønne landskaber med græssende kvæg og små landsbyer, hvor de ældste huse har front mod kanalerne. Området er særligt kendt for sine syltede agurker. De blev tidligere opbevaret i mandstore tønder med tag på. Idag er mange af tønderne ombygget til redskabsskure. Det føles næsten som at sejle gennem hobbitland.

Spreewald er ligeledes kendt for sine termiske kilder. Så der er meget at komme efter her i Spreewald. Det er beliggende blot ca. 1 times kørsel syd for Berlin og ca 1 times kørsel nord for Dresden, hvis man vel at mærke benytter de nye hovedveje og ikke den gamle historiske postvej.

Vi overnattede i Spreewald på Kolonienschänke. Et helt igennem økologisk “Gasthaus” Her var den skønneste have med en lille dam og et smukt blomstrene frugttræ. Her nød vi et skønt og vel tilberedt måltid af lokale økologiske produkter. Det hele føltes helt eventyrligt, især da vi næste morgen efter en god nats søvn blev hentet af en bådsmand der førte os til vores Kaan, de historiske transportbåde, hvor der var dækket op med herlig morgenmad. Det var en fantastisk oplevelse.

Se billeder fra turen her

Eller se historien på Facebook

Programmet vil være fyldt med oplevelser fra:

Frederiksdal, have og naturelskerens paradis, alt er økologisk dyrket

Krapperup Slot, det smukke slot med en storslået have

Nimis, hvor kunst og kultur formidles gennem et stykke fascinerende landart.

Undervejs serveres lækker frokost tilberedt af lokale og økologiske råvarer.

Fokus dagen igennem bliver økologi, bæredygtighed og kunst.

Her kan du læse lidt mere om hvad vi skal se på turen den 17.6.12

Først en tur til Frederiksdal.

På Frederiksdal har de alt hvad en have, park og naturelsker kan ønske sig. En have inspireret af den franske have kunst, en have inspireret af den romantiske engelske havestil. Forskellige køkkenhaver inspireret af forskellige tidsperioder, hele tiden med det fokus der hedder, hvorledes inspirerer den historiske måde at dyrke jorden på, os til at dyrke fremstidens mad. Der er 6 hektar med vilde vækster man kan gå ud og opleve i det store naturområde. Her kan man bl. a. opleve orkideer.

Frederiksdal er ligeledes et museum, et frilandsmuseum hvor man kan se hvorledes gårdene så ud i gamle dage. Ligeledes kan de gamle svenske husdyrraceropleves her.

Når vi besøger Frederiksdal den 17.6.12 vil vi fokusere på roserne, og køkkenhaverne, der altsammen dyrkes efter økologiske principper. Vi har fået en passioneret guide til at fortælle om stedet.

Næste stop, Krapperup. Krapperup slot er et smukt slot der kan dateres helt tilbage til 1300 tallet. Det tilhører Gyldenstiernska Krapperup stiftelse.  Skåne er jo del af det danske storrige hvor København lå placeret så smuk i midten. Så når man er på tur rundt i Skåne er den danske og svenske historie flettet ind i hinanden.

Vi har været et smut på Stevns. Bliver bare altid i så godt humør over at rejse rundt i vores eget nærområde. Og det selvom vejr og årstid ikke er mest indbydende til ture i det fri og gårdbesøg. Alligevel havde vi en berigende tur til Stevns.

Vi oplevede et rigt udvalg af lokale råvarer hos bla. Engvang Frugt og Nørbys Øko Grøntsager.

Engvang Frugt har mange forskellige æble og pæresorter og en fin gårdbutik hvor man kan smage de forskellige sorter før man køber. De er ikke økologer, men til gengæld har de lækre danske æbler det meste af året.

De tog sidste år i samarbejde med Stevns fødevarenetværk initiativ til et høstmarked. Her kom ca. 500 besøgende på blot 4 timer. Det er ganske godt besøgt. Så det vil de gentage til næste år. Mød Engvang frugt på torvet i Køge og i deres gårdbutik, Varpelevvej 2 i Strøby alle dage fra kl. 8-18

Nørbys Grøntsager

Vi var på kort visit hos Nørbys Grøntsager. Fin selvbetjenings gårdbutik med godt udvalg af hovedsagligt egne grøntsager og øko æg. Mel malet på egen stenkværn.

Hos Nørby er det i øvrigt muligt at få ernærringsterapi hos Karen Nørby.

Nørbys Grøntsager, Stevns, Esagervej 8, 4672 klippinge, Danmark

Oplevelser handler jo ikke om mad alene. Selvom vi nu virkelig værdsætter gode madoplevelser.

Vores lokalkendte guide Hanne Nilsson var med os hele dagen og tog os med ud og oplevede Stevns klint og Højerup gamle kirke der delvist er styrtet ned.

Stevns klint er kendt for sine helt særlige forekomster af fiskeler. Faktisk nåede i ikke engang at se denne berømthed, så det må blive næste gang. Men vi så de fine bånd af flintesten og bestemt også er værd at studere.

Oplevelser på Stevns

Sejlture med fiskekutteren Freja.

Tag på en skøn sejltur med den gamle fiskekutter Freja.

Det er alletiders mulighed for i sommermånederne at komme ud og få set Stevns Klint fra søssiden. Turen afgår fra Rødvig Havn. Der kommer i løbet af sommermånederne faste 2 ugentlige ture som man kan booke sig ind på. Hvis man da ikke ønsker at leje hele båden.

Dykkeroplevelser

Fra til sommer bliver det muligt at dykke fra Rødvig. Ligenu ligger de sidste hånd på planlægningen af dykkeroplevelser, dels for garvede dykkere, men også for de der blot gerne vil opleve at svømme med snorkel og våddragt.

I sommermånederne vil det være muligt at få introdiktion til dykning hver fredag.

Kontakt www.stevnsdykkerskole.dk, for yderligere info.

Trampestien

Der går en trampesti på ca. 22 km hvis man går den hele langs med klinten, eller faktisk oppe på klinten. Det er en tur, hvor man virkelig får oplevet naturen mens man går. Der er flere overnatningsmuligheder undervejs i sheltere, så man kan tage det i roligt tempo.

Stevnsfortet

Stevnsfortet er nu tilgængeligt for offentlighedden. Man kan komme derned på en guidet tur og høre om hvilken rolle fortet havde under den kolde krig, og hvorledes soldaterne levede når de havde vagt.

Boesdal kalkbrud og mountainbike kørsel

Vi så det gamle kalkbrud Boesdal.  Her er der rige muligheder for at køre mountainbike eller lege på de stejle skråninger. I kalkbruddet har man bevaret en gammel kæmpetippi, der har været brugt til at opbevare kalken i før lastbilerne kom og hentede kalken.

Den står nu tilbage som minde om hvad der engang var. Det er den perfekte ramme om store fester, koncerter cirkus, hvad den allerede også til dels bliver brugt til.

Rødvig Havn

Så gik turen ti Rødvig havn. Rødvig havn er oprindenligt anlægt af Christian den 4. Så havnens historie går langt tilbage.

Rødvig havn er en af de få havne de få endnu aktive fiskerihavne. Umiddelbart syner det ikke af meget, men det er bare indtil man møder Jens og Per, far og søn, der sammen driver værftet. For ud over at være en aktiv havn har Rødvig også eget værft.

De gode folk, Jens og Per, der driver værftet,  var fulde af idéer til hvorledes oplevelsesøkonomien kunne tænkes mere ind i deres virksomhed og havde planer om mange spændende events. F.eks. kulturelle arrangementer. Boder med lokale madvarer og kunsthåndværk. Keglebane og en masse hygge. Så hold øje med Rødvig Havn. Lur mig om de ikke får stablet gode arrangementer på benene i løbet af sommeren.

Hvidløg og vin.

Vi forlod Stevns og kørte ind i Faxe området. Her var målet at besøge Lotte Lai Ravn der dyrker økologiske hvidløg og importerer økologisk og biodynamisk vin fra Frankrig.

Vi blev mødt af en herlig duft af hvidløg da vi kom ind i gårdbutikken.  Det skal bare opleves.

Lotte har mange spændende vine på lager og vi laver gerne en tur ned til området, hvor vi kan slutte af med hvidløg og vinsmagning. Så må vi se hvordan vi kommer hjem;-)

Mens vi besøgte Lotte var hun igang med at ordne 12 kg hvidløg. De skulle sendes til Thise Mejeri. Så fik vi lært det med. Thise bruger friske håndpillede hvidløg til deres hvidløgsoste.

Tak for en skøn dag med meget god inspiration.

Der er flere muligheder for overnatning i området. Der er flere camping pladser, Rødvig Ferieby, med hyggeligt hytter samt Bed and Breakfast og sheltere. Så der er lidt for enhver smag.

Glæd jer til at opleve Stevns og omegn.

Bare lidt over ca. 2 timers kørsel fra København og man er i en anden verden. Ikke fordi den moderne verden ikke er nået til Fejø, nej her er bare mere stille, det er som om det er en anden slags tid træder i kraft når man kommer ud til en ø. Man kan ikke 1000 forskellige ting når man er på en ø, man er jo naturligt afgrænset af øens størrelse og udbud af oplevelser. Tilgængæld får man ro til at fordybe sig i de oplevelser der er. Fordybelse, ro, tid, natur, hav, æbler. Ganske gode kvaliteter.

Vi blev varmt modtaget af Kai og Anita på Kernegården hvor vi overnattede i en af deres skønne ferielejligheder. Her er alt en børnefamilie, med hang til landliv og dyr, kan ønske sig. Dyr man kan kæle og klappe. Udsigt over havet, måske 70 meter til vandkanten, stor legeskov, gårdbutik med gårdens eget kød og æbler i alle afskygninger. Der er på Kernegården eget mosteri, hvor der mostes og laves cider.

kan bo helt primitivt, men superdejligt. Her arbejdes der meget med naturen, samspillet mellem psyke, sjæl og legeme. Det spirituelle og permakultur er bærende for stedet.De arrangerer fællesspisninger for folk på øen hvor alle tager lidt med og spiser sammen. Det skaber et meget uformelt fællesskab der styrker sammenholdet og det sociale på øen. Skønt sted meget viden om vigtige ting her i livet vi måske af og til giver for lidt fokus.

Der er mange mulighedder for skønne udflugter til Fejø. Dels for familier og folk på cykelture samt for grupper der vil ud og have en skøn oplevelse omgivet af natur, hav og æbler og møde spændende mennesker der kan fortælle om livet på øen, det at drive virksomhed på en ø og ikke mindst fortælle om deres  unikke produkter, hvor smag, kvalitet og oplevelse går op i en højere enhed.

Skriv til info@greeninsight.dk hvis du vil høre mere om turtilbud til Fejø. Hold øje med blog og nyhedsbrev.

Så er vi i luften med København grønne portal: GoGreenCopenhagen.dk og det fejrer vi med en grøn julekalender, hvor man i hele december måned kan få inspiration til grønne julegaver og da også vinde dagens gave, hvis man kan løse dagens opgave. Kom endelig ind på Facebook eller hjemmesiden og deltag.  Benyt samtidig lejligheden til at gå på opdagelse i vores grønne univers.

Kom ind og gå på opdagelse

På vores site kan du finde de grønne cafeer, hoteller og gode grønne shoppesteder samt en masse eksempler på lækkert byggeri, oplevelser og meget andet. Sammen med vores partner Pia Ratsach har vi også krydret sitet med forskellige artikler omkring bæredygtighed og kommer til at skrive løbende om arrangementer i den grønne verden samt nyheder.

Hop ind og tjek det ud og giv os da et hint hvis du kender en fed ting der endnu ik er på?

Hvad er det vi vil med GoGreen?

Grunden til at vi har arbejdet på at lave GoGreenCopenhagen som både bykort, webportal og en mobil app der kommer inden 14 dage, er at vi som forbrugere så vel som virksomhed oplevede, at der manglede et sted, hvor  man som forbruger i København kunne finde en bred palette af oplysninger indenfor bæredygtighed og ansvarlighed, samt finde inspiration til en grøn livsstil. Det hul har vi forsøgt at dække med GoGreenCopenhagen.

Dem der kender os ved jo at vi i mange år har arbejdet med lækre grønne steder i fx Region Sjælland, at vi kan godt lide at gå på opdagelse, og nu var tiden kommet til at gøre det let for andre også at gå på opdagelse i netop vores hovedstad.

Vi håber, at vi ved at lette tilgængeligeheden af de grønne steder og samtidig fremvise dem til inspiration, kan være med til at understøtte en grøn udvikling, så flere vælger netop dette alternativ.

Historik – hvordan var det nu med GoGreen?

Portal og applikation er en videreudvikling af vores bykort, som vi lancerede i sommers og delte ud til omkring 50.000 entusiastiske forbrugere og turister. Vi fik til denne lejlighed opmærksomhed i både Politiken og Urban samt en masse nyhedsbreve. I næste uge er vi færdige med den mobil applikation som vil være tilgængelig fra om mindre end 14 dage.  Vi håber at portalen vil få samme opmærksomhed når vi for alvor satser på PR i næste uge sammen med mobil applikationen. Tag endelig kontakt til os hvis du har gode kontakter i den sammenhæng.

Økologiske ost og kvalitet

København er kendt på verdensplan for nordisk madkultur, lækre restauranter og kokke i verdensklasse. Derfor synes vi det var på tide at sammensætte en tur, der viser paletten af de mange innovative og lækre madoplevelser der findes i København.  Vi besøger udvalgte producenter der fortæller om delikatesser og vi får smagsprøver på deres produkter. Vi besøger restauranter der arbejder med kvalitet og brug af de 5 smagssanser og vi smager os vej igennem de nye tendenser som bæredygtig sushi, rawfood og økologisk kvalitetsfastfood.

Undervejs på turen laves referencer tilbage til det gamle København og vores madkultur igennem tiden fra Københavns tilblivelse til den metropol den er i dag.

Historisk madkultur ses i bybilledet

Inspirationen til at designe vores nye Food-Tour kom fra vores tur til USA hvor vi selv var på madvandring i New York og synes det var en god måde at opleve en by med både fortællinger, synsindtryk og vigtigst af alt smagsindtryk. Tak for inspirationen.

Vi har allerede lavet en prøvetur på produktet, og den gik virkelig godt. “En Food-tour er den perfekte måde at opleve København på. Det var interessant at høre om madkultur igennem tiden og de steder vi besøgte bød på virkelig lækre smagsprøver og de lokale producenters historier og den viden de har om madkvalitet var virkelig imponerende” udtalte Jacob Høgh efter vores prøvetur.

Besøg hos de lokale grønne madsteder

Vi kører vores første officielle tur på Onsdag den 28. september klokken 11-14. Vil du med og opleve denne dag så tilmeld dig her, prisen er normalt 350,- men på vores åbningstur kan du ta en ven med og tage to personer afsted for kun 400,-

Vi glæder os til at udbrede konceptet og se dig på vores næste tur!

Nu kan du finde vej til de grønne steder med GoGreenkortet

GoGreenCopenhagen lanceres og er på forsiden af Urban

Green InSight lancerer 50.000 GoGreenCopenhagen kort og projektet var på forsiden af Urban.

Vi har i denne uge nydt at nå i mål med første etape af vores GoGreenCopenhagen projektet. Vi lancerede i Onsdags i samarbejde med Pia fra Contekst  50.ooo kort for offentligheden, der viser hvor de grønne butikker, restauranter og oplevelser befinder sig i København. Det var en festlig dag med Grøn udklædning, grønne vejskilte og vores helt egen elbil der forskønnede Hovedbanegården i København. Lanceringen blev rapporteret på Visit denmark, Økologisk landsforening, adskillige bloggere, Urban og P4 hvilket vi satte stor pris på! Se evt mere på vores GoGreencopenhagen Facebook her.

Dagen inden, tirsdag den 28. juni, var samarbejdspartnere og de nærmeste indbudt til reception hvor snoren til kortene blev klippet af Københavns nye miljøborgmester Ayfer Baykal. Ayfer holdt en meget positiv tale om projektet hvor hun lagde vægt på at det netop er initiativer som GoGreen der kan rykke en grøn udvikling igang. Over 50 Københavnske samarbejdspartnere var mødt op for at bakke op om projektet og vi nød en dejlig sommeraften på Il Dona sammen.Det har været et interessant projekt at udfører med en masse interessante overvejelser omkring bæredygtighed som vi har haft privilegiet af at kunne drøfte med Københavns miljøpunkter, Frederiksberg kommune, Grønne erhverv og en hel del interessenter fra fx Concito, Dansk erhverv med flere og derigennem sikre en høj overlægger.

Økologiske smagsprøver og uddeling af GoGreenkortet på Gl torv i København

Miljøborgmester Ayfer Baykal klipper snoren til GoGreenCopenhagen

Vi vil gerne opfordre alle til at bruge kortet og være med til at støtte Københavns grønne udvikling. Kortet kan fås på Nørreport og Østerport station i billetkontorene, samt i alle de steder der er med på kortet. Det vil også snart være at finde her på vores hjemmeside, men først efter en lille velfortjent ferie:).

I kan se flere billeder fra dagene på vores Facebook og også hente kortet på GoGreenCopenhagen.dk.

God fornøjelse med kortet!

Helt konkret udvikler vi en online platform, et fysisk kort trykt på stenpapir, en applikation til smart-phones og Danmaks første Grønne Guidebog. Alle medierne viser vejen til Københavns bæredygtige cafeer, hoteller, oaser og oplevelser via en overskuelig kort –og navigeringssystem. Det skal gøres let at handle med ansvar og det er vores vision at hjemmesiden skal oplyse om hvad bæredygtighed er, hvordan man kan agere mere grønt og hvilke dilemmaer der gør sig gældende i en grøn livsstil og hvor man kan søge rådgivning.

Konceptet bygger på erfaringer fra Århus, hvor man opstartede konceptet i 2010 (se gogreenårhus.dk), og vi videreudvikler konceptet i samarbejde med Worldperfect fra Århus og Pia Rathsach der er en dygtig tekstforfatter i København. Københavns kommune bakker op om projektet og vi er allerede i fuld gang med at tage kontakt til butikker, sponsorer, fastsætte kriterier i samarbejde med blandt andet miljøpunkterne og sætte layout med mere op.

Vi har fået en landing page på gogreencopenhagen.dk og vi har opstartet en facebookside, hvor vi  løbende vil fortælle om processen og vil opfordre alle til at blive medlemmer og komme med deres gode ideer til steder som skal med.

Vi glæder os til løbende at fortælle om vores projekt.

Bilen er selvfølgelig ikke det korrekte klima valg, men erstatter det en tur med fly til en eller anden europæisk hovedstad, så er vi ved at være rigtig godt med i klimaregnskabet.

Og det er der jeg vil hen. Lad næste smuttur gå til Lolland og nyd et par romantiske dage på Lolland.

Der er oplevelser nok at tage fat i.

Vi begyndte med at besøge Sakskøbing hotel. Her har Meyer en finger med i spillet og betragter det som et udstillings vindue for alle hans lækre lokalproducerede produkter.

Det er Hillery der står for den daglige drift. Hillary har mange gode idéer til hvorledes hotellet skal udvilkes. Så skynd jer at tage derned og oplev det mens udviklingen er igang.

Ligenu kan man opleve Folkekøkken, hvor både de lokale, men også københavnerne og jyderne kommer. For lige omkring 1000 kr. pr. pers. Kan man få 3 retters menu, drikke varer adlibitum, overnatning og morgenmad.

Det er billigt, det er folkeligt og det er lokale eller økologiske råvarer. Tjek på www.hotel-saxkjobing.dk/, hvornår næste folkekøkken løber af stablen.

Bliver man nu ikke mæt her eller bliver man sulten igen næste dag er der stadig mere at opleve. Kør en tur ud til Den Fuldkomne Fisker. Her får man

serveret fisk i alle afskygninger i hyggelige hjemlige omgivelser. Tilbehøret er alverdens lækre salater og lidt kød fra kvæg der har græsset på de salte enge kan også snige sig på tallerknen. Til maden serveres udsøgte vine.

Det er en oplevelse uden sammenligning at komme til den fuldkomne fisker.

Bliver det for langt at cykle videre den dag, kan man snildt overnatte hos den Fuldkomne fisker og tage ned og se på de mange forsøg der bliver lavet med algebassiner i Onsevig havn. Det er et skønt eksempel på hvorledes man helt lokalt kan løse et oversvømmelses problem og samtidig få afprøvet hvorledes man på bedste måde kan gro alger. Se mere om Onsevig Klimapark

Noget man bare ikke må gå glip af når man besøger Lolland er Knuthenlund Øko Gods. Tænk de vandt to guldmedaljer og en broncemedalje i en ostekonkurence i verdens klasse. Det er da vildt godt gået. De har ikke lavet oste der mere end 3-4 sæsoner. Stort tillykke til Knuthenlund. Man kan besøge gårdbutikken, se på gederne og fårene. Det er herligt. Lige nu læmmer alle fårene, så der er lam over det hele.

Tøv ikke med at kontakte os hvis i ønsker at vi arrangerer en tur for jer.  info@greeninsight.dk

Vi har med udviklingsprojektet Økologi – gennemskuelighed fra jord til bord med fokus på oplevelses innovationer, været en tur i Sverige, nærmere betegnet Skåne. Vi tog Skåne rundt på 3 dage.

Her mødte vi skønne mennesker der vier deres liv og arbejde for at skabe gode, sunde og velsmagende fødevarer, gode rammer for konferencer, events og overnatning, samt formidling af hvorledes man kan producere og tilberede god mad.

På Bjærehalvøen mødte vi folkene bag brandet Bjærehembygd. Her arbejdes der for at gøre kartoflen til en helt særlig spise. Der arbejdes med kendskab til sorter, som var det druer til vin, og udvikling af de sorter der bedst kan sælges som nye kartofler forstået således at en ny kartoffel er dem hvor skrællen blot kan gnides af. De vasker alle kartofler for at de skal være let tilgængelige for kunden og kunne klare konkurrencen på tid med pasta og ris. Alt hvad der frasorteres laves der vodka på. Kartoffelvodka. Det er et højværdi produkt og det sælger  godt, vodkaen sælger bla. godt i USA.

Vi besøgte Wanås Gods hvor økologiske malkekøer og kunst trives i skøn forening og man kan stille spørgsmålet om det er køerne der inspirerer kunstnerne eller omvendt. At køern

e inspirerede kunstnerne fik vi bekræftet, hvem har spurgt køerne?

Kunstværkerne finder man ude i parken der omgiver godset. En stor udendørs udstilling, med moderne kunst. Kunstnerne kommer fra hele verden for at opleve dette særlige museum. Til godset hører 700 ha jord under plov, og derudover afgræsning for knap 400 malkekøer og opdræt samt skov.

Vi besøgte Pappersbruket hvor et dansk kunstnerpar Peter og Jessica, har bedrevet en genistreg ved at istandsætte det gamle papirbrug til et meget inspirerende, kunstnerisk og humoristisk konference og eventområde med tilhørende hotel. Det er et meget gennemført og helstøbt.

Vi besøgte restaurant Tranen, der drives af kokkeskole elever og godt støttet af en energisk lærer og kok Paul Seugling. Her var fokus på at lære eleverne godt madhåndværk og samtidig give dem sociale og samfundsmæssige kompetancer. Meget fascinerende.

Siden gik turen til Drakamøllen, hvor vi mødte en operasanger der var ved at tilberede en udbenet gås fyldt med lammefars og svampe. Det var en opskrift til den nye kogebog. Et idyllisk sted, med ro, sjæl, charme, nærhed og kærlighed.

Næste stop  var Ängavallen, enhver økologs drøm om at have det hele kunne vi opleve realiseret her. Ängavallen er et landbrug, der afsætter alt kød til eget hotel og gårdbutik. De har får, grise og køer, eget mejeri, bageri og slagteri og et skønt stilrent hotel, alt økologisk naturligvis. Rolf Axel der ejer og driver gården har hele livet gået efter at have dyr, hvor man tilgodeser dyrenes naturlige behov. Samtidig er han en dygtig forretningsmand.

Sidst men ikke mindst talte vi med folkene bag Leader projekter Söderslett. Söderslett er det sydvestlige område af Skåne og projektet har fokus på at hjælpe lokale producenter til at markedsføre under et samlet brand nemlig Söderslett.

Vi oplevede generelt at  produkter der var nærproducerede havde højere værdi og troværdighed end at de var kravmærkede. Krav mærket er det svenske ø mærke.

Vi kom hjem fulde af nye ideer og inspiration til at udvikle nye ture og skabe  yderligere fokus på gode nærproducerede produkter, samt nye idéer til hvorledes alt denne dyrebare viden kan formidles oplevelsesbaseret vis.

Se flere billeder i vores galleri